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Chef de cuisine H/F – Sartrouville 78

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Publié 8 décembre 2021
Adresse Paris

Description

Nouveau concept d’offre de restauration premium et responsable, l’enseigne LAPAPA a pour ambition de sublimer la pomme de terre au travers de recettes créatives et gustatives à base de produits frais, de saison et en circuit court.Pour l’ouverture prochaine de notre cuisine basée à Sartrouville (78) nous sommes à la recherche d’un Chef de Cuisine (H/F) passionné et désirant se lancer dans une belle et nouvelle aventure.Vous serez en charge de la gestion opérationnelle de la cuisine comprenant en particulier les missions suivantes :-Garantir l’excellence et la qualité constante des plats cuisinés (carte courte co-construite avec un chef étoilé, renouvelée à chaque saison) ;-Superviser la brigade (1 second et 1 commis au démarrage) : Gérer les recrutements tout en veillant à la bonne intégration des collaborateurs, transmettre son savoir-faire, planifier le temps de travail et surtout répandre sa motivation et sa bonne humeur ;-Définir et mettre en place les règles et procédures d’hygiène et de sécurité HACCP /PMS;-Sélectionner les matières premières et gérer les relations fournisseurs de la commande jusqu’à la réception ;-Organiser et gérer les stocks de marchandises afin d’en limiter les pertes-Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de maîtrise des coûts de production.Profil recherchéDiplômé en gastronomie avec 5 à 10 ans d’expérience en tant que Chef de cuisine ou second vous êtes un véritable passionné, rigoureux et engagé. Si vous aimez travailler les produits frais, locaux et que l’idée de monter une brigade vous motive, alors n’hésitez pas à nous écrire. Votre enthousiasme et votre goût du challenge pour le lancement de cette nouvelle enseigne responsable seront clés dans la réussite du projet.ConditionsPoste en CDI temps plein à pourvoir à partir de février 2022 ;Contrat de 39 heures/semaine du lundi au vendredi, travail de journée et sans coupure ;Rémunération annuelle brute proposée (ajustable selon profil) : 50K€ ;Équipements en cuisine de qualité ;Prise en charge Pass Navigo ou place de parking ;Mutuelle, prévoyancePoste basé à Sartrouville.CDI/50K€ bruts‍Avantages du posteIndemnités de transportMutuelleFormations professionnellesAutres avantages en naturePas de coupureDeux jours de repos consécutifsParticipation à l'élaboration de la cartePass Sanitaire obligatoire‍Comment postuler ?‍Email: nicolas.mortier@lapapa.fr