Sous-Chef de cuisine H/F – Ⓜ️ Pasteur 15e

Villa M recrute un(e) Sous-Chef de cuisine (h/f) Villa M, un lieu unique au monde pour construire la santé de demain Villa M est un ensemble de 8000 m2, créé par Groupe Pasteur Mutualité sur le boulevard Pasteur à Paris 15e. Ouverte sur le monde de la santé, elle a été pensée pour toutes celles et ceux qui délivrent des soins au quotidien et au-delà, pour les riverains, les voyageurs et tous ceux font de leur santé et de leur bien-être une priorité.Villa M est leur future maison à Paris, un espace de vie et de travail où ils pourront partager un repas, un verre, une idée, un projet un projet au sein de différents points de vente restauration dont un jardin intérieur et son mur végétal, un Rooftop au point de vue unique sur la Capitale et ses monuments.Villa M s’articulera autour d’espaces d’innovation, travail et prévention, d’un centre d’affaire, d’un hôtel de 73 chambres signées Philippe Starck et d’un restaurant santé plaisir et bar conçu par le chef étoilé Michel Portos.Villa M offrira un cadre privilégié pour ses résidents, de ses visiteurs et de ses ambassadeurs.Envie d’intégrer un lieu unique au monde ? Rejoignez nos ambassadeurs et travaillez dans un lieu innovant centré sur l’humain où le bien-être, la prévention et le mutualisme se conjugueront.Dans le cadre de notre ouverture printemps 2021, nous recherchons un(e) Sous-Chef pouvant véhiculer les valeurs et la philosophie groupe Pasteur Mutualité et de la Villa M auprès de la clientèle et de nos ambassadeurs.Le/la Sous-Chef travaillera en collaboration constante avec le chef, et sera le second à la direction de la brigade de cuisine. En suivant les indications du chef de cuisine, il/elle supervise les activités des chefs de partie, commis et autres membres de la brigade.Vos principales missions seront les suivantes : · Aider le chef à gérer les activités quotidiennes en cuisine.· Collaborer avec le chef de cuisine et le chef exécutif afin de réaliser le menu.· Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les normes du restaurant.· Superviser le travail de la brigade de cuisine.· Commander les denrées alimentaires, vérifier les stocks et superviser la gestion du garde-manger· Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que de sécurité au travail. Profil recherché :Doté(e) d’une véritable passion pour la cuisine, vous avez une capacité à vous adapter lors d’une ouverture d’un établissement.Vous avez impérativement une expérience significative dans un établissement de même catégorie et une formation en restauration.Vous êtes un(e) sous-chef de cuisine et vous êtes fier(e) de nous faire partager votre savoir-faire dans le secteur de la restauration ?Vous êtes animé(e) par l’ouverture d’un établissement unique au monde ? Qu’attendez-vous pour rejoindre Villa M. Poste en CDI à pourvoir à partir du printemps 2021.Expérience minimum exigée de 2 ans au poste de Sous-chef.Salaire : 2700 euros Brut / horaires : 2 journées en coupure, 3 journées continues.‍