Vincent loué
Cuisinier 15 ans d'expériencesChef de cuisine passionné avec plus de 15 ans d’expérience en restauration, dont 4 années en tant que gérant et chef à l’étranger. Formé dans des maisons parisiennes de renom (Costes, Le Paris Montparnasse), j’ai acquis un solide savoir-faire en gestion d’équipe, production culinaire et organisation de cuisine. Rigoureux, polyvalent et ouvert d’esprit, je cherche un nouveau défi dans une structure dynamique et exigeante.
| Dernière mise à jour du CV | 2 mai 2025 |
| Adresse | BOURG LA REINE, France |
| vincentloue92160@gmail.com | |
| Numéro De Téléphone | 0698104897 |
L'expérience
Chef de production
Préparation et organisation de la
production culinaire, supervision des
cuissons, gestion des stocks et application
des normes d’hygiène. Production réalisée
notamment pour la crêperie Les Voiles
Rouges à Sceaux.
chef de cuisine
Brasserie parisienne à fort volume.
Supervision de la production culinaire,
gestion des stocks et des commandes.
Élaboration des plats du jour et
coordination de l’équipe en cuisine.
chef de cuisine
Dans un restaurant attenant à un théâtre.
Gestion complète de la cuisine dans un
environnement à fort volume et à rythme
soutenu. Élaboration des plats du jour,
gestion des stocks et encadrement d’une
petite équipe.
Chef et propriétaire
J’ai cofondé et géré un restaurant au
Cambodge pendant 4 ans. Une expérience
humaine et entrepreneuriale unique qui a
enrichi ma vision du monde et renforcé
mon ouverture d’esprit au quotidien.
Second de cuisine
Second de cuisine dans une belle brasserie
parisienne. Apprentissage du métier de
second et tout ce que cela implique.
commis puis chef de partie
Montée en compétence progressive au sein
de la maison Costes. Participation à la
mise en place, au service et à la gestion
d’un poste en autonomie.
Formation
BEP hôtellerie