Manager de Salle et Directeur d'Exploitation avec 7 ans d'expérience au sein du Groupe BigMamma, spécialiste de la restauration italienne haut volume en France. Habitué à piloter des équipes de 20 à 100 personnes, à gérer des services jusqu'à 1 600 couverts par jour et à superviser des établissements générant jusqu'à 4M€ de chiffre d'affaires annuel. Expérience complète en management opérationnel, pilotage du P&L, recrutement, formation et amélioration de l'expérience client (notes Google 4.7 à 4.9/5). Participation active à plusieurs ouvertures de restaurants. Trilingue français, italien, anglais. Recherche un poste de Directeur d'Exploitation, Adjoint Direction, Manager de Salle ou Directeur F&B