L’emballage des produits de boulangerie est une étape cruciale pour assurer leur fraîcheur et leur qualité. Au nombre des produits les plus délicats à emballer figurent les croissants et les viennoiseries. Lorsque cette étape n’est pas réalisée correctement, ces produits se dégradent rapidement et ne donnent plus autant envie. Comment emballer correctement les croissants et les viennoiseries dans une boulangerie ? Découvrez la réponse dans le présent article.

Choisir le bon matériau d’emballage

Le choix du matériau d’emballage est crucial pour bien emballer les croissants et viennoiseries. Les options les plus prisées par les boulangeries sont le papier, le carton et le plastique.

Le papier et le carton

Le papier et le carton sont les choix les plus populaires pour l’emballage des produits de boulangeries en raison de leur aspect naturel et de leur caractère biodégradable. Ils sont idéals pour emballer des croissants et viennoiseries qui doivent être consommés rapidement. La plupart des boulangeries se servent de ces matériaux pour confectionner des sacs personnalisés avec le logo de leur établissement. Vous devez donc déployer les moyens nécessaires en vue de proposer le bon sac à croissant pour votre boulangerie.

Le plastique

Le plastique offre une bonne protection contre l’humidité et l’air. De ce fait, il constitue un choix idéal pour l’emballage de produits de boulangerie qui doivent être conservés pendant longtemps. Vous pouvez opter pour des plastiques ou biodégradables afin de limiter l’impact environnemental.

Suivre les bonnes astuces

Pour bien emballer vos croissants et viennoiseries, vous devrez suivre quelques astuces importantes. Il faudra :

• Emballer les produits encore chauds : cela permettra au sac à croissant de conserver leur fraîcheur et leur goût. Dans le cas d’un sac en papier, il faut nécessairement ouvrir légèrement pour laisser la vapeur s’échapper ;

• Éviter de trop serrer le sac : cela permet d’empêcher l’altération de la forme des produits. Ces derniers vont rester appétissants et croustillants. Il est préconisé de laisser un peu d’espace dans le sac afin que les produits puissent respirer ;

• Utiliser des étiquettes : cela permettra d’indiquer le type de produit, sa date de fabrication et sa date limite de consommation. Les clients pourront savoir ce qu’ils achètent et consommer des croissants ou des viennoiseries en bon état.

Somme toute, l’emballage des croissants et des viennoiseries est une phase importante pour les boulangers et les pâtissiers. Grâce aux conseils et astuces mentionnés dans cet article, vous pourrez emballer correctement vos produits et préserver leur qualité ainsi que leur goût.

Burger King, parfois abrégé BK, est l’une des enseignes de fast food les plus répandues au monde. Elle compte près de 500 restaurants en France. Si vous travaillez dans l’un d’entre eux depuis quelque temps et souhaitez quitter votre emploi pour une raison ou une autre, il faudra aviser votre supérieur de cette décision en lui adressant une lettre de démission dans les règles. Voici nos conseils pour faciliter et réussir la rédaction de ce document.

Utiliser un modèle de lettre de démission Burger King

Grâce à internet, vous n’avez plus à vous soucier de la structure de votre lettre de démission BK. Il suffit d’aller sur modele-lettres.com où vous trouverez un modèle adéquat et que vous personnaliserez avec vos propres données. Ce genre de plateforme en ligne vous fait économiser du temps, car plutôt que de partir d’une feuille blanche, vous accédez à une structure de base avec des sections prédéfinies pour votre nom, le destinataire, la date, l’objet du courrier et le contenu principal.

Puisque les modèles de lettres de démission disponibles sur ce site sont conçus par des professionnels, ils ne contiennent aucune erreur de mise en page ou de grammaire. Ils ont une structure logique et un ton approprié. Par conséquent, vous aurez un document soigné et professionnel pour refléter le sérieux de votre décision de mettre un terme à votre contrat de travail chez Burger King.

Soigner le contenu de la lettre de démission Burger King

Puisque vous utilisez un modèle préconçu, il ne vous reste plus qu’à le compléter avec vos coordonnées, celles de l’établissement de restauration rapide que voulez quitter et d’autres informations essentielles. Si le corps de la lettre est déjà fourni, lisez-le attentivement au cas où certains éléments ont besoin d’être corrigés. Il faut notamment remplacer le poste pré-écrit dans le modèle par celui que vous occupez actuellement chez Burger King. Vous devez aussi indiquer précisément la date à laquelle votre démission prendra effet en vous assurant de respecter la durée de préavis stipulée dans le contrat de travail.

Privilégiez la concision et la positivité pour que votre départ se déroule sans heurts. Vérifiez que le contenu du modèle de lettre est rédigé dans un ton positif et qu’il vous permet d’aller droit au but avec des phrases précises. Le document ne doit contenir aucun détail superflu. Évitez aussi les critiques et les remarques négatives même si la cause de votre départ est hypothétiquement un souci avec le fast food lui-même. Vous risquez de créer un conflit et des tensions inutiles.

Envoyer la lettre de démission BK en recommandé

Une lettre de démission peut être envoyée par mail ou remise en main propre. Mais il convient de l’expédier par voie postale et en lettre recommandée pour obtenir une preuve de sa réception par votre employeur. Ce justificatif devient crucial en cas de litige ou de malentendu concernant votre démission. Cette démarche garantit également que la lettre arrive dans le délai prévu.

Avec modele-lettres.com, vous n’aurez pas à vous soucier de cette étape, car en plus de vous fournir le modèle de lettre de démission, cette plateforme se charge d’envoyer le courrier par La Poste dans la journée. Il suffit de préciser l’adresse du destinataire et de sélectionner le mode d’expédition souhaité (recommandé) après avoir rédigé le document sur le site même.

La boulangerie est un art qui fascine en France, un pays reconnu mondialement pour la qualité de son pain et de ses viennoiseries. Devenir boulanger exige passion, précision et patience, mais aussi une formation adéquate. Voici un guide détaillé sur les parcours et formations pour ceux qui souhaitent embrasser cette profession gourmande et exigeante.

1. Comprendre le Métier de Boulanger

Le boulanger est bien plus que le créateur de pains et de croissants. Il maîtrise les techniques de fermentation, connaît les caractéristiques des différentes farines et gère le fonctionnement quotidien d’une boulangerie, de la préparation à la vente. C’est un métier physiquement exigeant, nécessitant souvent de travailler tôt le matin ou tard le soir, y compris les week-ends et les jours fériés.

2. Formations Initiales

En France, plusieurs parcours peuvent mener au métier de boulanger :

CAP Boulanger : Le Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) en boulangerie est le diplôme de base pour entrer dans la profession. Il se prépare en deux ans après la classe de troisième ou en un an pour les adultes en reconversion. Les matières enseignées incluent la technologie boulangerie, la gestion et, bien sûr, la pratique du métier.

Bac Pro Boulanger-Pâtissier : Cette formation de trois ans permet d’acquérir des compétences approfondies aussi bien en boulangerie qu’en pâtisserie. Elle est idéale pour ceux qui visent une double compétence.

Mention Complémentaire (MC) Boulangerie Spécialisée : Après un CAP, il est possible de se spécialiser avec une Mention Complémentaire. Cette formation d’un an offre des compétences spécifiques dans des domaines comme les pains spéciaux ou la boulangerie bio.

Brevet Professionnel (BP) Boulanger : Accessible après un CAP, le BP est une formation en deux ans qui prépare à la gestion d’une boulangerie et à l’encadrement d’équipe.

3. Centres de Formation

En France, les aspirants boulangers peuvent choisir parmi de nombreux établissements réputés :

École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris (EBPP) : Située dans le 12ème arrondissement de Paris, cette école propose des formations complètes allant du CAP au BP, avec des équipements modernes et un corps enseignant expérimenté.

Institut National de la Boulangerie Pâtisserie (INBP) à Rouen : Cet institut offre un large éventail de formations en boulangerie et pâtisserie, ainsi que des stages de perfectionnement pour les professionnels.

Compagnons du Devoir : Présents dans toute la France, les Compagnons du Devoir proposent un apprentissage du métier de boulanger à travers le voyage et le compagnonnage, idéal pour ceux qui cherchent une formation plus traditionnelle et immersive.

4. La Formation en Alternance

L’apprentissage en alternance est fortement recommandé dans ce métier. Il permet de combiner théorie en centre de formation et pratique en entreprise, ce qui est un atout majeur pour acquérir de l’expérience professionnelle. Les contrats d’apprentissage ou de professionnalisation sont des options populaires, offrant une immersion complète dans le quotidien du métier.

5. Débouchés et Évolution Professionnelle

Après obtention de leur diplôme, les boulangers peuvent travailler dans divers environnements : boulangeries artisanales, grandes entreprises de boulangerie industrielle, hôtels, ou encore ouvrir leur propre boulangerie. L’évolution peut mener à des postes de chef boulanger, de formateur ou de gestionnaire de production en grande boulangerie.

Devenir boulanger en France est un parcours enrichissant qui nécessite un engagement sérieux et une formation solide. Avec la multitude d’options de formation disponibles, de la voie classique en école spécialisée à l’apprentissage en entreprise, chaque aspirant boulanger peut trouver le chemin qui lui correspond le mieux pour réussir dans ce métier passionnant.

En choisissant cette voie, vous ne vous engagez pas seulement à produire des aliments de base, mais aussi à perpétuer une tradition culinaire chère au cœur des Français. Que vous soyez motivé par la création artisanale ou par l’innovation dans les techniques de boulangerie, les formations disponibles en France vous prépareront à exceller dans tous les aspects de ce métier ancestral.

Pour trouver un emploi en tant que boulanger, pâtissier, apprenti ou même vendeur/vendeuse en boulangerie, rendez-vous sur cette plateforme d’emploi dédiée à la boulangerie-pâtisserie.

La vente d’un restaurant est une décision majeure qui nécessite une préparation minutieuse et une stratégie réfléchie. Pour les restaurateurs français envisageant cette étape, voici cinq conseils professionnels pour naviguer dans le processus de vente et maximiser le potentiel de votre entreprise.

1. Préparez votre restaurant pour la vente

La première impression est cruciale. Avant de mettre votre restaurant sur le marché, assurez-vous qu’il est présentable et fonctionnel. Cela signifie investir dans les réparations nécessaires, renouveler le décor si besoin et veiller à ce que toutes les installations soient aux normes. Une bonne présentation augmentera non seulement l’attrait de votre restaurant auprès des acheteurs potentiels mais pourra également influencer positivement l’évaluation de votre entreprise.

2. Valorisez correctement votre restaurant

La valorisation d’un restaurant peut s’avérer complexe, car elle dépend de multiples facteurs tels que l’emplacement, la rentabilité, le chiffre d’affaires, et la réputation. Deux méthodes de valorisation courantes incluent :

La méthode des multiples de l’EBITDA : L’EBITDA (Earnings Before Interest, Taxes, Depreciation, and Amortization) est un indicateur de la performance financière de votre entreprise. Les restaurants sont souvent valorisés en appliquant un multiple à l’EBITDA, ce multiple variant en fonction du marché, de la localisation et de la santé financière de l’entreprise.

La méthode des actifs : Cette approche consiste à évaluer tous les actifs de votre restaurant, y compris l’équipement, le mobilier, les stocks, et même la valeur du bail (si applicable). Elle est particulièrement pertinente pour les restaurants possédant des actifs de haute valeur ou pour ceux dont les résultats financiers ne reflètent pas leur potentiel de rentabilité.

3. Rassemblez une équipe d’experts

La vente d’un restaurant implique de nombreuses spécificités juridiques et financières. Il est conseillé de s’entourer de professionnels tels qu’un avocat spécialisé en droit des affaires, un comptable, et éventuellement un courtier en vente de restaurants. Ces experts vous aideront à naviguer dans le processus de vente, à préparer tous les documents nécessaires, et à éviter les pièges potentiels.

4. Utilisez les canaux de vente appropriés

Pour atteindre les acheteurs potentiels, il est essentiel de lister votre restaurant sur les plateformes spécialisées. En France, des sites tels que Agriaffaires (pour les entreprises avec un volet agricole), Le Bon Coin Pro (pour une audience plus large) et Michel Simond (spécialisé dans la vente de commerces et entreprises) peuvent être des canaux efficaces. Ces plateformes offrent une visibilité ciblée à votre annonce et peuvent vous connecter à des acheteurs sérieux. Si vous voulez vendre ou acheter un restaurant en Belgique, ce site d’annonce de cession et de vente d’entreprise sera votre meilleure chance de trouver la perle rare. Pour un établissement se trouvant dans la partie néérlandophone du pays, ce site est mieux indiqué.

5. Soignez la présentation et la communication

La manière dont vous communiquez et présentez votre restaurant aux acheteurs potentiels peut faire une grande différence. Préparez un dossier de vente complet, incluant des photos de haute qualité, des informations financières détaillées, et une description de ce qui rend votre restaurant unique. Soyez transparent concernant les défis, mais mettez également en avant les opportunités de croissance et les points forts de votre établissement.

Vendre un restaurant est un processus qui demande du temps, de la préparation, et une stratégie bien pensée. En suivant ces conseils, vous augmenterez vos chances de trouver un acheteur qualifié et de conclure la vente à un prix qui reflète la véritable valeur de votre entreprise. Rappelez-vous que chaque restaurant est unique, et une approche personnalisée, adaptée à votre situation spécifique, sera toujours la plus efficace.

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Alors que Jean Castex et Olivier Véran doivent s’exprimer ce lundi 6 décembre à 19h lors d’une conférence de presse, Le Parisien révèle que le protocole sanitaire ne devrait pas changer pour les bars et restaurants.

Que vont annoncer Jean Castex et Olivier Véran ce lundi 6 décembre à 19h lors de leur nouvelle conférence de presse ?

Face à la multiplication des cas de covid-19 dans le pays et l’émergence du variant Omicron en France, le gouvernement s’est réuni ce midi lors d’un conseil de défense sanitaire. Le Premier ministre et le ministre de la Santé comptent donc détailler les mesures retenues par l’exécutif ce soir à partir de 19h.

D’après Le Parisien et BFMTV, le protocole sanitaire devrait être renforcé dans les écoles primaires.

En revanche, Le Parisien indique que le protocole sanitaire ne devrait pas changer pour les bars et restaurants. Le secteur redoutait en effet la mise en place de nouvelles jauges, un possible couvre-feu ou encore le renforcement des contrôles. Selon le quotidien, l’exécutif n’aurait donc pas retenu ces pistes, préférant – encore à ce stade – maintenir le protocole sanitaire actuellement en vigueur dans les bars et restaurants. Pour rappel, à ce jour, la présentation du pass sanitaire est obligatoire pour entrer dans un bar ou un restaurant.

Jean Castex et Olivier Véran prendront donc la parole ce lundi à partir de 19h afin de préciser les nouvelles mesures décidées par l’exécutif.

Plus de détails sur www.restoteam.fr

Partagée plus de 1600 fois, la publication fait actuellement le tour de la toile

La mauvaise idée : partir sans payer dans un établissement quel qu’il soit. Mais encore plus quand votre visage a été filmé toute la soirée. Jeudi 28 juillet, le Golden à Saint-Quentin était victime de clients qui sont partis sans payer. Le lendemain, ils étaient en photo sur facebook. Leur visage caché par un emoji de crotte… pour l’instant.

« Voleurs en vue ».

C’est le titre du message publié vendredi 29 juillet par le Golden pub, établissement bien connu du centre-ville de Saint-Quentin.

Huit individus ont consommé dans l’établissement et sont parties sans payer. Une pratique connue sous le nom de « resto-basket ».

Comme le souligne l’établissement  : «  ces huit personnes au caractère moral douteux, qui se sont octroyé le droit de partir sans payer; ont hélas pour eux, été filmés et pris en photos par nos systèmes de surveillance. »

La photo est donc diffusée sur les réseaux sociaux. Les visages ont été cachés par des émojis caca. «  Parce que les petits cacas sur les visages, ça va bien 5 minutes pour qu’ils puissent eux-mêmes se reconnaître; nous laissons à ces sympathiques individus (qui pensent qu’on travaille tous pour rien et qu’on peut se faire plaisir avec le labeur des autres), deux jours afin de venir régler leur grosse ardoise  », explique l’établissement.

Le Golden laisse deux jours aux clients indélicats pour venir payer la note. Autrement, les visages seront dévoilés. «  Sous les petits cacas, on voit clairement vos visages, et nous diffuserons bien sûr largement ces derniers sur les dits réseaux. Et on espère bien que cela pourra servir aussi à nos collègues de la restauration et du bar, ou à d’autres commerçants, à grave se méfier de vous  », avertit le message.

Avec ce message, le Golden tient aussi à mettre en garde les clients qui auraient l’idée de partir sans payer. «  Le resto-basket n’est pas quelque chose de « cool », ni de « marrant ». Comme tout vol, vous mettez des personnes en galère par votre égoïsme et votre inconsidération. » C’est aussi à cause de cette pratique que les restaurateurs encaissent directement les notes. «  À ceux qui se demandent encore pourquoi on encaisse les tickets directement, voici clairement un élément de réponse factuel. »

En vingt-quatre heures, le post sur Facebook a été partagé plus de 800 fois et a suscité près de 150 commentaires.

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Le Guide MICHELIN a créé l’étoile verte pour récompenser les restaurants qui mettent l’accent sur la durabilité. Mais comment obtient-on ce précieux label ?

Qu’est-ce que l’étoile verte ?

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L’étoile verte est une récompense décernée aux établissements leaders en termes de durabilité. Elle est destinée aux chefs qui se montrent responsables de leurs normes éthiques et environnementales.

En travaillant avec des fournisseurs et des producteurs éthiques afin d’éviter les déchets, en faisant le maximum pour éliminer le plastique et les autres matériaux non recyclables de leur chaîne d’approvisionnement.

Que font les restaurants étoiles vertes ?

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De nombreux chefs travaillent en étroite collaboration avec des cultivateurs, des éleveurs et des pêcheurs. Ils font de la cueillette sauvage dans les bois, ils ont leurs propres animaux et ils cultivent leurs propres fruits et légumes. Différents chefs s’intéressent également aux méthodes d’agriculture régénératrice, comme le travail avec les forêts alimentaires.

Ils vont souvent au-delà des considérations environnementales. Ils sont également attentifs à la qualité de vie de leur équipe, ainsi qu’à l’ambition de s’impliquer dans des projets éducatifs et des initiatives locales et durables.

Qui peut prétendre à une étoile verte MICHELIN ?

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Tout restaurant figurant dans le Guide MICHELIN. Donc à la fois les assiettes MICHELIN, les Bib Gourmands et les étoiles MICHELIN.
Que recherchent les inspecteurs pour attribuer une étoile verte MICHELIN ?‍

Il n’existe pas de formule spécifique pour l’attribution d’une étoile verte.

Chaque restaurant et son environnement ont leurs propres spécificités.

Les inspecteurs recherchent ceux qui sont à la pointe de la durabilité, en tenant compte des critères suivants :

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L’utilisation d’ingrédients locaux et de saison et leur empreinte écologique

Les déchets alimentaires

Le traitement et recyclage des déchets généraux

La gestion durable

Le bien-être des employés

Quand l’étoile verte MICHELIN a-t-elle été créée ?

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L’étoile verte a été dévoilée en 2020, mais c’est lors de l’édition 2021 de différentes sélections dans le monde entier que l’étoile a été réellement déployée.

Uber Eats a accepté un règlement de 10 millions de dollars après avoir facturé trop de frais de commission et répertorié des restaurants de Chicago dans sa plateforme sans l’autorisation de ces établissements. Les propriétaires obtiendront automatiquement des remboursements pour les frais de commission surchargés, qui pourraient représenter des centaines ou des milliers de dollars pour certains restaurants, ont déclaré des responsables de la ville.

CHICAGO – Uber versera à la ville et aux restaurants locaux environ 9,5 millions d’euros pour régler une enquête sur la pratique de l’entreprise consistant à publier des restaurants sur sa plateforme sans leur permission, ainsi que sur les violations du plafond des frais de commission que la ville avait imposé durant la pandémie.

Cette enquête débutée il y a deux ans a révélé que l’entreprise facturait aux restaurants des frais de commission supérieurs à 15%. La ville avait à l’époque mis en place des plafonds sur ces types de frais, en 2020 et à nouveau en 2021, afin de protéger les restaurateurs durement touchés par la crise sanitaire.

Ces mesures n’ont pas exclusivement été prises à Chicago mais bien dans une majorité de grandes villes américaines et avec des plafonds autour de 15%. On est en droit de regretter qu’aucune autorité publique en Europe n’ait jugé utile de prendre de telles mesures.  

La société de livraison versera à la ville 1,5 million d’euro pour couvrir les frais de son enquête.

« Les restaurateurs et les travailleurs de Chicago travaillent avec diligence pour bâtir leur réputation et servir nos résidents et nos visiteurs. C’est pourquoi notre industrie hôtelière est si essentielle à notre économie, et elle ne fonctionne que lorsqu’il y a transparence et prix équitables », a déclaré la maire Lori Lightfoot dans un communiqué. « Il n’y a pas de place pour les pratiques trompeuses et déloyales. »

Le règlement intervient simultanément avec l’annonce de l’arrêt des pratiques courantes de la part de Uber consistant à publier des menus sur des plateformes tierces, qu’un propriétaire de restaurant y ait consenti ou non.

La ville poursuit également d’autres sociétés de livraison de repas actives à Chicago, GrubHub et DoorDash, pour certaines pratiques similaires.

Les restaurants facturés au dessus des 15% decommission en 2020 et 2021 seront automatiquement remboursés par Uber, ont déclaré des responsables de la ville.

Le restaurant Les Fils à Maman, situé sur les Grands boulevards à Paris, a lancé un service de baby-sitting une fois par mois pour les parents qui souhaitent profiter d’un bon repas sans avoir à s’inquiéter de la garde de leurs enfants.

Pour le prix d’un menu enfant, les petits sont pris en charge par deux animateurs professionnels qui s’occupent d’eux pendant que les parents se délectent d’une cuisine française de qualité dans le restaurant. Les enfants sont nourris et divertis avec des activités variées, telles que des sculptures en ballon, des tours de magie, des spectacles de clown et des coloriages, de quoi les occuper et leur faire passer une soirée agréable.

Le service est totalement gratuit et est réservé aux enfants âgés de trois ans et plus. Les réservations peuvent être effectuées en ligne ou par téléphone, car le nombre de places est limité à 16 enfants. Les dîners des parents sont organisés une fois par mois, les vendredis 10 février, 10 mars, 7 avril et 12 mai, dans le bar des Fils à maman, situé juste à côté du restaurant.

La directrice marketing du restaurant, Marion Gallaine, a souligné que les enfants repartent avec des cadeaux après une soirée bien remplie, pour prolonger l’expérience et garder un souvenir agréable de leur soirée.

Le concept des « dîners des parents » a été mis en place pour offrir aux parents la possibilité de passer une soirée agréable et relaxante sans avoir à s’inquiéter de la garde de leurs enfants. Cette initiative est également un moyen pour le restaurant de se démarquer et d’offrir une expérience unique à ses clients.

En somme, le service de baby-sitting proposé par Les Fils à Maman est une excellente opportunité pour les parents qui veulent passer une soirée en amoureux, entre amis ou en famille, en toute tranquillité d’esprit. Les enfants seront entre de bonnes mains et pourront profiter d’une soirée remplie d’activités amusantes !

Blank Street Coffee : La Révolution de l’Abonnement dans le Monde du Café

Depuis sa création en 2020 dans un parking de Brooklyn, Blank Street Coffee, chaîne de cafés américaine, ne cesse de croître. Fondée par Issam Freiha et Vinay Menda, deux passionnés venus du Liban et des Émirats Arabes Unis, cette entreprise a débuté par un simple stand de café mobile avant de se transformer en petit phénomène comptant aujourd’hui 74 boutiques à New York, Boston, Washington et Londres.

Inspiré par l’Asie, Nourri par l’Ambition

L’inspiration pour Blank Street vient des modèles de restauration rapide et mobiles d’Asie, une vision que les fondateurs ont voulu transposer aux États-Unis. Ce dynamisme s’est concrétisé par l’ouverture rapide de leur premier café fixe à Williamsburg, suivie d’une expansion fulgurante soutenue par des investisseurs de renom.

Une Nouvelle Approche du Café : l’Abonnement

Dans un contexte économique où les startups privilégient les modèles d’abonnement pour assurer des revenus réguliers, Blank Street Coffee l’applique à son business model par son programme « Regulars », attirant déjà environ 5 000 membres et 4 000 autres en liste d’attente. Pour un tarif hebdomadaire de 8,99 dollars, les clients ont droit à 14 boissons parmi les classiques et pour 17,99 dollars, ce choix est étendu à toute la carte. Une offre qui pourrait concerner bientôt 30 à 40% de leur clientèle selon Menda.

Une Stratégie Adaptée à la Demande

Consciente de l’impact potentiel de ce programme sur ses baristas et ses cafés, la chaîne limite le nombre de membres pour ne pas saturer ses établissements. Cette démarche montre une volonté d’équilibrer innovation et qualité de service. D’ailleurs, pour gérer la demande croissante, Blank Street envisage de repenser entièrement l’amménagement de ses cafés.

Expansion Internationale et Défis Concurrentiels

Blank Street a récemment lancé son programme d’abonnement à Londres, où la compétition est rude, notamment avec Prêt-A-Manger et son propre programme de café, Club Prêt, déjà disponible en France.

Une Réponse aux Tendances du Marché

L’attrait de Blank Street ne réside pas seulement dans son concept d’abonnement. La chaîne se distingue également par ses prix compétitifs, proposant des lattes et des cold brews à des tarifs inférieurs à ceux de ses concurrents comme Dunkin’ et Starbucks. Cette stratégie, couplée à des coûts opérationnels réduits grâce à des espaces plus petits et une automatisation partielle, permet à Blank Street de s’imposer comme un acteur compétitif.

Vers un Avenir Plus Connecté et Accessible

La flexibilité de Blank Street, résultant de sa jeunesse relative sur le marché, lui permet d’expérimenter et d’adapter son programme d’abonnement. Avec des projets d’expansion incluant des plans familiaux et de groupe, la chaîne montre une volonté d’innover et de répondre aux besoins variés de ses clients.

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En conclusion, Blank Street Coffee n’est pas juste une chaîne de cafés de plus ; c’est un symbole de l’évolution du marché, où l’abonnement et la personnalisation du service client deviennent des leviers essentiels. Dans un monde où les habitudes de consommation évoluent rapidement, Blank Street semble avoir trouvé la recette pour séduire et fidéliser une clientèle exigeante et consciente des enjeux économiques actuels.